<$Bl

<$Bl24 Kasım 2008 Pazartesi>

<$BlBen yeni adresime taşındım. Artık bana http://www.semraninmutfagi.com/
adresinden ulaşabilirsiniz. Yeni adresimde görüşmek dileğiyle,
Sevgiler...

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: 20:47 <$I10 Yoruman>

<$Bl18 Kasım 2008 Salı>

<$Blİşte çay daveti tariflerinden ikincisi yalancı su böreği tarifi.
Sanırım bu tarif yalancı su böreklerinin en gerçekçisi.
Gerçeğini hiç aratmıyor hatta söylemezseniz makarna ile
yapıldığı anlaşılmayabilir bile.
Gerçek su böreğinin aksine yapımı çok kolay.
Ben birkaç yerde makarnalı su böreği olarak görmüş fakat hiç
denememiştim.
Muhteremle Afiyetle’de gördüğüm tarifi denedim. Kesinlikle
denemenizi tavsiye ederim. Hatta şunu söylemeliyim ki daha
bitmeden eşime “tekrar ne zaman yapacaksın” dedirten bir tarif.
Ben yaptığım haliyle sizinle paylaşıyorum.



Malzemeler:
1 paket kelebek makarna
1 kalıp sert beyaz peynir
½ demet maydanoz
3 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
2 adet yufka

Sosu için:
3 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:
*Makarna tuzlu suda haşlanıp süzülür.
*İçine sıcakken tereyağ, doğranmış maydanoz, ufalanmış beyaz
peynir eklenir ve karıştırılır.
*Fırın tepsisi yağlanır. (ben büyük dikdörtgen fırın tepsisi kullandım.)
*Bir yufka kenarları dışarıda kalacak şekilde tepsinin içine yayılır.
*Sos için yumurtalar çırpılır, içine yağ ve süt eklenir.
*Makarnalı karışımın yarısı tepsiye boşaltılır. Sosun yarısı karışımın
üzerine gezdirilir.
*1 adet yufka arasına sostan sürülerek makarnalı karışımın üzerine
yayılır.
*Kalan makarna tepsiye boşaltılır.
*Kalan sosun tamamı üzerine dökülür.
*Tepsinin kenarında kalan yufkalar ile böreğin üzeri kapatılır.
*1 adet yumurta sarısı fırça ile böreğin üzerine sürülür.
*190 derece ısıtılmış fırında üzeri iyicene kızarana kadar pişirilir.
*Dilimlenerek servis yapılır.
Afiyet olsun.

Not:
*Peynirin bol olması böreğin lezzetini arttırıyor.
*Börek 1 gün sonra bile tavada ısıtılarak yenilebiliyor ve lezzetini
kaybetmiyor.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: 21:19 <$I16 Yoruman>

<$Bl16 Kasım 2008 Pazar>

<$BlBu haftasonu çay davetimden resimleri sizinle paylaşıyorum.

Fakat çok vaktim olmadığı için tariflerden yanlızca birini yazabildim
diğerlerinide ekleyeceğim. İyi haftalar. Sevgiler.

PAZILI CEVİZLİ BÖREK


Malzemeler:
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su

İçi için:
1 demet pazı
2 adet orta boy soğan
4-5 kaşık sıvıyağ
1 çay bardağı kırık ceviz
Tuz

Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam

Yapılışı:
*Yemeklik doğranan soğanlar sıvıyağ eklenen tencereye konulur ve
pembeleşinceye kadar kavurulur.
*İçine doğranan pazılar eklenir, tuz ilave edilir ve pazılar
yumuşayıncaya kadar pişirilir.
*İçine ceviz eklenip karıştırılır ve ateşten alınır.
*Yufkalardan biri yayılır, karıştırılan sıvıyağ ve su karışımı üzerine
fırça ile sürülür. Üçe bölünen iç malzeme yufkanın üzerine
serpiştirilir ve bir uçtan yuvarlamaya başlanır.
*Yuvarlandıktan sonra bir tepsinin ortasından başlamak üzere yuvarlak
şekilde dolanır.
*Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanarak tepsideki yufkaların etrafına
dolanır.
*Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam serpilir ve 190 derecede ısıtılmış
fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
*Ilındıktan sonra dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

DOMATES SOSLU YOĞURTLU KIZARTMA


YALANCI PROFİTEROL


MISIRLI PATATES SALATASI


YALANCI SU BÖREĞİ


KISIR


FINDIKPARE


CEVİZLİ TOPLAR



Etiketler: , , ,

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: 22:34 <$I15 Yoruman>

<$Bl9 Kasım 2008 Pazar>

<$BlHaftasonu kahvaltısı için yaptığım, çok pratik bir şekilde
hazırlayabileceğiniz bir poğaça tarifi naneli poğaça. Hazırlama
ve pişme süresi çok kısa olduğu için bence bu tarifi acil durumlar
için elinizin altında bulundurun derim.
Bunun dışında aslında çok bilinen bir tarif olduğu için paylaşma
konusunda kararsız kaldığım fakat değişik bir pişirme yöntemiyle
hazırladığım için ( genelde rendelenip pişirilir) paylaşmaya karar
verdiğim yoğurtlu havuç tarifi. Sofranıza renk ve lezzet katacağına
emin olabilirsiniz.
İyi haftalar.



Malzemeler:
2 adet yumurta
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı margarin
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı:
*Un ile k.tozu bir kabın içine elenir ve ortası havuz gibi açılır.
*Yumurtalardan birinin sarısı üzeri için ayırılır ve tüm malzemeler
unun ortasına konulur,önce malzemeler karıştırılır ve yavaş
yavaş kenardan un eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanıp
yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
*Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derece ısıtılmış
fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: 22:10 <$I15 Yoruman>

<$Bl



Malzemeler:
3 adet ortaboy havuç
1 adet soğan
3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Sarımsak
Yoğurt

Yapılışı:
*Soğan yemeklil olarak doğranır.
*Havuçların kabukları soyulur ve halka halka doğranır.
*Bir tencereye sıvıyağ konulur ve soğanlar ilave edilir.
*Soğanlar pembeleşince havuçlar ilave edilir. Üzerine sıcak su
eklenir ve kısık ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
(gerekirse sıcak su tekrar ilave edilir)
*Pişen havuçlar iyice soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ile
karıştırılır ve servis yapılır.
(Ben havuçların yoğurdu sulandırmaması için piştikten sonra bir
tel süzgeçte soğumasını sağlıyorum.)

Afiyet olsun.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: 22:08 <$I11 Yoruman> <$Bl2 Kasım 2008 Pazar>

<$BlTüm blog sahipleri gibi blogların kapatılması yüzünden bende
hem çok üzüldüm hemde bu haksız uygulama yüzünden çok
sinirlendim. Siteye girip mahkeme kararı ile kapatıldı yazısını görünce
şoke oldum. Nedenini bilmeden sitenizin kapandığını görüyorsunuz.
Daha sonra öğrendim ki birkaç tane usulsüzlük yapan blog yüzünden
tüm blogger kapatılmış. Şaka gibi birşey aslında. Neyse ki yapılan hata
çok kısa sürede düzeltildi ve bloglarımız açıldı.

Siz şimdi yine havuçlu kek mi? diyeceksiniz ama evet öyle bir tesadüf
oldu. Arkadaşlarımıza giderken götürmek için birşey yapmak için mutfağa
girince nedense elim yine havuçlara gitti. Çünkü benim canımda havuçlu
kek istedi. İnternete bir göz atıp buradaki havuçlu keki denemeye karar
verdim. Ben üzerinde biraz değişiklik yaptım ve sizinle tarifi hazırladığım
haliyle paylaşıyorum. Daha önce yaptığım havuçlu kek tarifine buradan
ulaşabilirsiniz. Bu arada kek nasıl mı? oldu. Bence harika. Labne peynirli
krema kekin arasına çok yakıştı ve lezzetini daha da arttırdı.
Denemeniz tavsiyesiyle.
İyi haftalar.




Malzemeler:
1+1/2 cup (300 gram) tozşeker
3 adet büyük boy yumurta
1 cup (240 ml) sıvıyağ
3 adet orta boy havuç
1 paket vanilya
2 cup (280 gram un)
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
1,5 tatlı kaşığı tarçın
1 cup (100 gram fındık kırığı)

Yapılışı:
*Yumurtalar ile şeker çırpılır. Sıvıyağ ve vanilya eklenir.
*Ayrı bir kabın içine un, tuz, k.tozu, tarçın,karbonat elenir.
*Elenen malzemeler yumurtalı karışıma azar azar ilave edilir.
*Tahta bir kaşık yardımı ile karıştırmaya devam edilerek havuç
ve fındıklar eklenir.
*Havuç ve fındıklar iyice karıştıktan sonra yağlanmış kek kalıbına
boşaltılır. (ben 23 cm kelepçeli kalıp kullandım)
*180 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirilir.
*Eğer uygulamak isterseniz içi için 1 paket labne peyniri ile 1
kahve fincanı pudra şekeri çırpılır ve soğuduktan sonra ikiye
bölünen kekin arasına isteğe göre üzerine sürülür. (ben yanlızca
arasına sürdüm)
*Dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun..

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: 19:38 <$I16 Yoruman>