SEMRANIN MUTFAĞINA YÖNLENDİRİLİYORSUNUZ .. LÜTFEN BEKLEYİN

<$Bl31 Mart 2007 Cumartesi>

<$BlBu haftasonu arkadaşlarımız Yelda ile Hakan’ın nişan
töreni vardı. Bende onlar için üzerlerinde baş harfleri ve
nazar boncukları olan kalp şeklinde renkli kurabiyeler
hazırladım. Gerçekten hem lezzetleri hemde görüntüleri
çok güzel oldu. Onlara kendileri için özel olarak kendi ellerimle
hazırladığım kurabiyeleri vermek benim için çok keyifliydi.
Bence sizde çevrenizde yaşanan özel günlerde sevdikleriniz için
böyle süprizler hazırlayabilirsiniz.
İşte kurabiyelerin tarifi.

Malzemeler:
1 çay bardağı mısır nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
2 adet yumurta
125 gram margarin(oda sıcaklığında yumuşamış)
½ çay kaşığı tarçın
2,5 su bardağı un

Royal Icing için:
200 gram pudra şekeri
1 adet yumurta akı
2-3 damla limon

Yapılışı:
* Kurabiye için gerekli olan malzemeler yoğurma
kabına konulup azar azar un ilavesi ile yoğurularak
yumuşak bir hamur elde edilir.
(Un az gelirse biraz daha ilave edebilirsiniz)
*Buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirilir.
*Hamur ikiye bölünür ve bir merdane yardımı ile açılarak
şekilli kalıplar ile kesilir.
*180 derece ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirilir.
(Üzeri pembeleşmeden fırından alınması gerekiyor)
*Fırından çıkarıldıktan sonra soğumaya bırakılır.
(Royal icing çalışması için en az 1 saat soğumaları gerekiyor.)
*Kurabiyeler soğurken royal icing hazırlanır.
(Kurumaması için kullanmadan hemen önce hazırlamak daha
iyi sonuç verecektir.)
*Yumurta akı kuru derin bir kaseye konulur. İçine kesinlikle
yumurta sarısı karışmaması gerekiyor. Çay kaşığının ucu ile
çok az tuz eklenir ve mikser ile katı bir kıvam alıncaya kadar
çırpılır.
*Daha sonra limon ve pudra şekeri karıştırmaya devam edilerek
azar azar eklenir.
*Bundan sonrası hayal gücünüze bağlı. Ben hazırladığım karışımı
üçe bölüp, mavi ve pembe gıda boyası kullandım.
*Pembe ve mavi olanlar ile kurabiyelerin üzerlerini boyadım.
(Burda dikkat etmeniz gereken kurabiyelerin üzerine ince bir
katman olarak sürmeniz)
*Beyaz olarak ayırdığım kısmını yağlı kağıttan yaptığım külahın içine
doldurup ince ucu ile harfleri yazmakta kullandım.

Etiketler: TATLI KURABİYELER

<$Bl25 Mart 2007 Pazar>

<$BlBu haftasonu kahvaltısı içinde Sofra Dergisi’nden
Zeytinli, Peynirli tombişleri hazırladım. Maya olarak
mayalandırma süresine gerek olmadığı ve çok pratik olduğu
için instant maya kullandım ve şeker miktarını biraz arttırıp
mahlep ekledim. Hazırladığım hali ile tarifi sizlerle paylaşıyorum.
Kolay gelsin.

Malzemeler:
2 adet haşlanmış patates
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
3 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket yuva kuru maya (instant)
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı mahlep
Un

İçi için:
Zeytin
Beyaz peynir

Yapılışı:
*Bir miktar un yoğurma kabının içine elenir ve
maya ile karıştırılıp, ortası havuz gibi açılır.
*Yumurtanın akı, süt, şeker, sıvıyağ, rendelenen
haşlanmış patates, tuz ve mahlep konularak
alabildiğince un ilavesi ile yumuşak bir hamur
yoğurulur.
*Hamurdan cevizden iri parçalar koparılır. Koparılan
parçalar avuç içinde açılır, içine malzemesi konulur ve
uçları toparlanıp kapatılırak tepsiye dizilir.
*Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, susam yada çörek otu
ile süslenir.
*Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya
kadar pişirilir.

*İsterseniz tombişleri bu malzemeler için yarım paket yaş
maya kullanıp, hamuru mayalandırarak hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Etiketler: POĞAÇALAR