<$Bl

<$Bl24 Kasım 2008 Pazartesi>

<$BlBen yeni adresime taşındım. Artık bana http://www.semraninmutfagi.com/
adresinden ulaşabilirsiniz. Yeni adresimde görüşmek dileğiyle,
Sevgiler...

<$Bl18 Kasım 2008 Salı>

<$Blİşte çay daveti tariflerinden ikincisi yalancı su böreği tarifi.
Sanırım bu tarif yalancı su böreklerinin en gerçekçisi.
Gerçeğini hiç aratmıyor hatta söylemezseniz makarna ile

yapıldığı anlaşılmayabilir bile.
Gerçek su böreğinin aksine yapımı çok kolay.
Ben birkaç yerde makarnalı su böreği olarak görmüş fakat hiç

denememiştim.
Muhteremle Afiyetle’de gördüğüm tarifi denedim. Kesinlikle
denemenizi tavsiye ederim. Hatta şunu söylemeliyim ki daha
bitmeden eşime “tekrar ne zaman yapacaksın” dedirten bir tarif.
Ben yaptığım haliyle sizinle paylaşıyorum.




Malzemeler:
1 paket kelebek makarna
1 kalıp sert beyaz peynir
½ demet maydanoz
3 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
2 adet yufka

Sosu için:
3 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:
*Makarna tuzlu suda haşlanıp süzülür.
*İçine sıcakken tereyağ, doğranmış maydanoz, ufalanmış beyaz

peynir eklenir ve karıştırılır.
*Fırın tepsisi yağlanır. (ben büyük dikdörtgen fırın tepsisi kullandım.)
*Bir yufka kenarları dışarıda kalacak şekilde tepsinin içine yayılır.
*Sos için yumurtalar çırpılır, içine yağ ve süt eklenir.
*Makarnalı karışımın yarısı tepsiye boşaltılır. Sosun yarısı karışımın

üzerine gezdirilir.
*1 adet yufka arasına sostan sürülerek makarnalı karışımın üzerine

yayılır.
*Kalan makarna tepsiye boşaltılır.
*Kalan sosun tamamı üzerine dökülür.
*Tepsinin kenarında kalan yufkalar ile böreğin üzeri kapatılır.
*1 adet yumurta sarısı fırça ile böreğin üzerine sürülür.
*190 derece ısıtılmış fırında üzeri iyicene kızarana kadar pişirilir.
*Dilimlenerek servis yapılır.
Afiyet olsun.

Not:
*Peynirin bol olması böreğin lezzetini arttırıyor.
*Börek 1 gün sonra bile tavada ısıtılarak yenilebiliyor ve lezzetini

kaybetmiyor.

Etiketler:

<$Bl16 Kasım 2008 Pazar>

<$BlBu haftasonu çay davetimden resimleri sizinle paylaşıyorum.

Fakat çok vaktim olmadığı için tariflerden yanlızca birini yazabildim
diğerlerinide ekleyeceğim. İyi haftalar. Sevgiler.

PAZILI CEVİZLİ BÖREK


Malzemeler:
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su

İçi için:
1 demet pazı
2 adet orta boy soğan
4-5 kaşık sıvıyağ
1 çay bardağı kırık ceviz
Tuz

Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam

Yapılışı:
*Yemeklik doğranan soğanlar sıvıyağ eklenen tencereye konulur ve
pembeleşinceye kadar kavurulur.
*İçine doğranan pazılar eklenir, tuz ilave edilir ve pazılar

yumuşayıncaya kadar pişirilir.
*İçine ceviz eklenip karıştırılır ve ateşten alınır.
*Yufkalardan biri yayılır, karıştırılan sıvıyağ ve su karışımı üzerine

fırça ile sürülür. Üçe bölünen iç malzeme yufkanın üzerine
serpiştirilir ve bir uçtan yuvarlamaya başlanır.
*Yuvarlandıktan sonra bir tepsinin ortasından başlamak üzere yuvarlak

şekilde dolanır.
*Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanarak tepsideki yufkaların etrafına

dolanır.
*Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam serpilir ve 190 derecede ısıtılmış

fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
*Ilındıktan sonra dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.


DOMATES SOSLU YOĞURTLU KIZARTMA


YALANCI PROFİTEROL


MISIRLI PATATES SALATASI


YALANCI SU BÖREĞİ


KISIR


FINDIKPARE


CEVİZLİ TOPLAR



Etiketler: , , ,

<$Bl9 Kasım 2008 Pazar>

<$BlHaftasonu kahvaltısı için yaptığım, çok pratik bir şekilde
hazırlayabileceğiniz bir poğaça tarifi naneli poğaça. Hazırlama
ve pişme süresi çok kısa olduğu için bence bu tarifi acil durumlar
için elinizin altında bulundurun derim.
Bunun dışında aslında çok bilinen bir tarif olduğu için paylaşma

konusunda kararsız kaldığım fakat değişik bir pişirme yöntemiyle
hazırladığım için ( genelde rendelenip pişirilir) paylaşmaya karar
verdiğim yoğurtlu havuç tarifi. Sofranıza renk ve lezzet katacağına
emin olabilirsiniz.
İyi haftalar.




Malzemeler:
2 adet yumurta
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı margarin
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı:
*Un ile k.tozu bir kabın içine elenir ve ortası havuz gibi açılır.
*Yumurtalardan birinin sarısı üzeri için ayırılır ve tüm malzemeler
unun ortasına konulur,önce malzemeler karıştırılır ve yavaş

yavaş kenardan un eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
*Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanıp

yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
*Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derece ısıtılmış

fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I15 Yoruman>

<$Bl



Malzemeler:
3 adet ortaboy havuç
1 adet soğan
3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Sarımsak
Yoğurt

Yapılışı:
*Soğan yemeklil olarak doğranır.
*Havuçların kabukları soyulur ve halka halka doğranır.
*Bir tencereye sıvıyağ konulur ve soğanlar ilave edilir.
*Soğanlar pembeleşince havuçlar ilave edilir. Üzerine sıcak su

eklenir ve kısık ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
(gerekirse sıcak su tekrar ilave edilir)
*Pişen havuçlar iyice soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ile

karıştırılır ve servis yapılır.
(Ben havuçların yoğurdu sulandırmaması için piştikten sonra bir

tel süzgeçte soğumasını sağlıyorum.)

Afiyet olsun.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I11 Yoruman> <$Bl2 Kasım 2008 Pazar>

<$BlTüm blog sahipleri gibi blogların kapatılması yüzünden bende
hem çok üzüldüm hemde bu haksız uygulama yüzünden çok
sinirlendim. Siteye girip mahkeme kararı ile kapatıldı yazısını görünce

şoke oldum. Nedenini bilmeden sitenizin kapandığını görüyorsunuz.
Daha sonra öğrendim ki birkaç tane usulsüzlük yapan blog yüzünden
tüm blogger kapatılmış. Şaka gibi birşey aslında. Neyse ki yapılan hata
çok kısa sürede düzeltildi ve bloglarımız açıldı.

Siz şimdi yine havuçlu kek mi? diyeceksiniz ama evet öyle bir tesadüf
oldu. Arkadaşlarımıza giderken götürmek için birşey yapmak için mutfağa
girince nedense elim yine havuçlara gitti. Çünkü benim canımda havuçlu
kek istedi. İnternete bir göz atıp
buradaki havuçlu keki denemeye karar
verdim. Ben üzerinde biraz değişiklik yaptım ve sizinle tarifi hazırladığım
haliyle paylaşıyorum. Daha önce yaptığım havuçlu kek tarifine buradan
ulaşabilirsiniz. Bu arada kek nasıl mı? oldu. Bence harika. Labne peynirli
krema kekin arasına çok yakıştı ve lezzetini daha da arttırdı.
Denemeniz tavsiyesiyle.
İyi haftalar.




Malzemeler:
1+1/2 cup (300 gram) tozşeker
3 adet büyük boy yumurta
1 cup (240 ml) sıvıyağ
3 adet orta boy havuç
1 paket vanilya
2 cup (280 gram un)
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
1,5 tatlı kaşığı tarçın
1 cup (100 gram fındık kırığı)

Yapılışı:
*Yumurtalar ile şeker çırpılır. Sıvıyağ ve vanilya eklenir.
*Ayrı bir kabın içine un, tuz, k.tozu, tarçın,karbonat elenir.
*Elenen malzemeler yumurtalı karışıma azar azar ilave edilir.
*Tahta bir kaşık yardımı ile karıştırmaya devam edilerek havuç

ve fındıklar eklenir.
*Havuç ve fındıklar iyice karıştıktan sonra yağlanmış kek kalıbına

boşaltılır. (ben 23 cm kelepçeli kalıp kullandım)
*180 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirilir.
*Eğer uygulamak isterseniz içi için 1 paket labne peyniri ile 1

kahve fincanı pudra şekeri çırpılır ve soğuduktan sonra ikiye
bölünen kekin arasına isteğe göre üzerine sürülür. (ben yanlızca
arasına sürdüm)
*Dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun..

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I16 Yoruman> <$Bl19 Ekim 2008 Pazar>

<$BlSabah kahvaltısı için hazırladığım pamuk poğaçalar ve leziz
muffinler.
Poğaçalar pamuk gibi olduğu için ismine pamuk poğaça dedim.
Ben çekirdek ekleyerek yaptım ama siz eklemeden de

deneyebilirsiniz.
Hatta peynirli, dereotlu yada patatesli olarakta deneyebilirsiniz.
Havuçlu muffinler için yanlızca şunu söylemek istiyorum, tekrar

yapmayı göze alıyorsanız deneyin çünkü tadına bakanlar mutlaka
yeniden yapmanızı isteyecekler.
İyi haftalar.
Sevgiler.





Malzemeler: (16 adet)
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı zencefil
2 tatlı kaşığı tarçın
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı+1/4 çay bardağı sıvıyağ
2 adet (büyük) rendelenmiş havuç
1 su bardağı iri kırılmış fındık yada ceviz
½ su bardağı kuru üzüm

Yapılışı:
*Öncelikle şeker hariç tum kuru malzemeler bir kabın içine
elenir.
*1 adet yumurta ve toz şeker ayrı bir kabın içinde çırpılır.
*Süt ve sıvıyağ eklenir.
*Bu karışıma yavaş yavaş kuru malzemeler eklenir.
*Tahta bir spatula ile karıştırılarak rendelenmiş havuç, fındık
ve üzüm eklenip karıştırılır.
*Muffin kalıbının içi yağlanır yada muffin kağıdı yerleştirilir.
*Karışım kalıba paylaştırılır.
*180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.
( kürdan testi yapmayı unutmayın)

Afiyet olsun.


Not: Muffin kalıbınız 12’lik ise muffinleri 2 seferde pişirebilir yada kalan
karışımı küçük bir kek kalıbında pişirebilirsiniz.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I13 Yoruman>

<$Bl

Malzemeler:
½ kg un
25 gram yaş maya
150 ml ılık su
3 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta
250 gram margarin
1,5 tatlı kaşığı mahlep
1 paket ayıklanmış ayçekirdeği

Yapılışı:
*Un geniş ve duz bir tepsinin içine konulup ortası havuz gibi

açılır.
*Unun ortasına ufalanan maya, ılık su, tuz ve şeker eklenip

karıştırılır ve bir süre kabartması beklenir.
*Daha sonra unun ortasına yumurta, oda sıcaklaığında iyice

yumuşamış margarin ve mahlep eklenir.
*Yavaş yavaş kenardaki unlardan alarak hamur yoğurulur.
(Yumuşak bir hamur olacak un az gelirse biraz daha eklenebilir)
*Son olarak çekirdekler eklenir.
*Hamurdan parçalar koparılıp yuvarlanır ve yassılaştırılarak

tepsiye dizilir. ( kabaracağını düşünerek mesafe bırakılması
gerekiyor)
*Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve çatal ile çizilir.
*Poğaçalar tepside mayalandırıldıktan sonra 180 derece ısıtılmış

fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

( Poğaçaları fırını 50 dereceye ayarlayarak içinde daha çabuk

mayalandırabilirsiniz)

Afiyet olsun..

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I12 Yoruman> <$Bl5 Ekim 2008 Pazar>

<$BlBen bayram tatilinde pek site ile ilgilenemedim. Bu sebeple
bayram mesajı yayınlayamadım ve bana bayram mesajı bırakan
arkadaşlarıma dönemedim herkesten özür dileyerek çok
teşekkür ediyorum. Geçmiş bayramınız kutlu olsun.

Biz bu bayram buradaydık İstanbul’un tadını çıkardık. Herkes bir

yerlerde olunca İstanbul biraz daha sakin ve keyifli oluyor.
Şimdi yarın yine yoğun bir tempo başlıyor. Neyse önümüzde güzel

bir bayram tatili daha var.

Yayınladığım tariflerden Antep Fıstıklı kurabiyeyi bayramdan önce

yaptım aslında. Tam da bayrama uygun harika bir kurabiye olduğu
için tarifini sizinle bayramdan önce paylaşmalıydım ama fırsat
bulamadım. Harika bir ikramlık. Fıstığın lezzeti kurabiyede inanılmaz
ortaya çıkıyor. Tarifi sofra dergisinden. İstanbul’da olanlar toz fıstığı
mısır çarşısının girişinde bulunan kuru kahvecinin sokağındaki
kuruyemişçilerden çok uygun fiyatlı olarak alabilirler. Ben ayda en az
bir kere mısır çarşısına gidip fındık, fıstık gibi malzemeleri temin
ediyorum. Ayrıca benim için oralarda gezip dolaşmak acayip keyifli.

Diğer tarif biscottiyi bu sabah New York’tan aldığım kurabiye

tarifleri kitabından çevirerek yaptım. Tarifin aynı şekli ile
aktarabilmek için gramları ile belirttim. Bu kurabiyeyi yaparken
mutfak terazisi işinizi görecektir. Tabi orjinal tarifte değişiklikler
oldu. Asıl tarifte bulunan kişniş yerine zencefil, polenta( mısırirmiği
ile yapılan bir lapa) yerine mısır unu kullandım. Fakat tam istediğim
gibi oldular çıtır çıtır ve lezzetli.
Denemek isterseniz işte tarifler.
İyi haftalar.
Sevgiler.




FINDIKLI ÜZÜMLÜ BISCOTTI

Malzemeler:
50 gram margarin
115 gram toz şeker
175 gram un
1 çimdik tuz
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı zencefil
30 gram mısır unu
½ limon kabuğu rendesi
1 adet yumurta
50 gram file fındık
50 gram kuru üzüm

Yapılışı:
*Kuru malzemeler bir kabın içine elenir.
*Ayrı bir kabın içinde oda sıcaklığındaki margarin ile toz şeker

2-3 dakika mikser ile karıştırılır.
*Yumurta ve limon kabuğu rendesi eklenip tekrar karıştırılır ve

yavaş yavaş unlu karışım eklenerek yoğurulur.
*Hamura uzun yassı bir şekil verilip yağlı kağıt serilmiş fırın

tepsisine yerleştirilir.


*160 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.
*Daha sonra fırından çıkarılıp kesme tahtasının üzerinde

dilimlenir ve bu dilimler fırının ızgara teli üzerine dizilerek

10 dakika daha fırınlanır.
*Soğuduktan sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.





ANTEP FISTIKLI KURABİYE
(18 adet)

1 su bardağından 1 parmak fazla un
½ su bardağı irmik
½ su bardağı tozşeker
1 su bardağı toz antepfıstığı
125 gram oda sıcaklığında margarin

Üzeri için:
Pudra şekeri

*Un derin bir kabın içine elenir.
*Diğer malzemeler üzerine eklenip yoğurulur.
*Hamur üzeri örtülerek yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
*Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp

yuvarlanır ve yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine
yerleştirilir.
*170 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.
*Ilındıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis yaplır.

Afiyet olsun.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I18 Yoruman> <$Bl21 Eylül 2008 Pazar>

<$BlGeçen haftadan sözüm var tuzlu bir tarif yayınlayacağıma
dair.Sözümü yerine getirmek için ne yapsam diye
düşünürken her zaman yaptığım ve çok sevdiğim
poğaça tarifimi ile dolapta duran mısır ununu düşündüm
ve ortaya bu tarifi çıkardım.
Poğaçayı yaparken eşim ne yaptığımı sorunca mısır unlu

poğaça dediğimde suratındaki ifade pek hoş değildi. Fakat
poğaçalar fırından çıktıktan sonra tadına bakınca fikrini
değiştirip harika olmuşlar dedi.
Bende tadına bakınca iyiki denemişim dedim.
Eğer mısır ekmeği seviyorsanız ki ben çok severim bu

tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
İyi haftalar.



Malzemeler:
3 su bardağı mısır unu
2 adet yumurta ( 1 yumurtanın sarısı üzeri için ayırılır)
1 su bardağı buğday unu
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
2 tatlı kaşığı toz şeker

İçi için:
Beyaz peynir


Yapılışı:
*Mısır unu bir kabın içine konularak ortası açılır ve içine

buğday unu hariç tüm malzemeler konulur. Yoğurulmaya
başlanır. Buğday unu yavaş yavaş eklenerek kulak
memesi yumuşaklığında yoğurulur.
*Hamurdan koparılan parçalar avuç içinde açılıp içine

beyaz peynir konulur ve yuvarlanarak yağlanmış yada yağlı
kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
*Ayırılan yumurta sarısı poğaçaların üzerine sürülür ve 190

derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık
15 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I111 Yoruman> <$Bl14 Eylül 2008 Pazar>

<$BlÇevremdekiler bana yeter artık biraz da tuzlu tarifi
ver diyorlar ama ben yine dayanamayıp tatlı yapıyorum.
Yine size bir kurabiye tarifim var fakat söz veriyorum
bundan sonra tuzlu bir tarif yayınlıycam.
Aslında bu Pazar evden hiç çıkmayıp günümün büyük bir

kısmını mutfakta geçirdim. Harika yemekler yaptım ama
yanlızca sizin için kurabiyeleri görüntüledim. Yaptığım
yemeklerden güveç ile alipaşa pilavı tarifini daha önce
paylaşmıştım sizlerle. Ramazan için güzel alternatifler.
Eski tariflere buradan göz gezdirebilirsiniz.
Güveç
Alipaşa Pilavı

Gelelim kurabiyeye. Bu tarifi Cafe Fernando’da gördükten
sonra not almıştım ve bu haftasonu denedim. Orjinal tarife
çok sadık kalamadım aslında evdeki malzemelere göre ben biraz
değişiklik yaptım. Ben tarifi yaptığım hali ile sizlerle paylaşıyorum.
Orjinal tarife buradan ulaşabilirisiniz. Eğer çikolata seviyorsanız
bu kurabiyeleri mutlaka denemelisiniz. Harika olduklarını
söyleyebilirim. Bu kurabiyelerin yanına en iyi eşlik eden şey
ise bir bardak soğuk süt.
İyi haftalar.
Sevgiler.



Malzemeler:
1+1/4 su bardağı un
1/3 su bardağı kakao
½ çay kaşığı karbonat
150 gram margarin
1 su bardağı toz şeker
½ çay kaşığı deniz tuzu
1 paket vanilya
150 gram sütlü çikolata irice kıyılmış ( orjinal tarifte bitter

çikolata)

Yapılışı:
*Un, kakao, karbonat, tuz, vanilya bir kabın içine elenir.
*Ayrı bir kabın içinde toz şeker ve oda sıcaklığında yumuşamış

margarin mikser ile karıştırılır.
*İçine elenen kuru malzemeler ve çikolata parçacıkları eklenip

yoğurulur.
*Hamur ikiye bölünür ve silindir şeklinde yuvarlanıp, streç filme

sarıldıktan sonra buzdolabında 2 saat bekletilir.
*Daha sonra 1,5 santim kalınlığında kesilir ve yağlı kağıt serilmiş

fırın tepsisine aralarında mesafe olacak şekilde yerleştirilir.
*165 derece ısıtılmış fırında 12 dakika pişirilir.
(Fırından çıktıklarında yumuşak oluyorlar ama soğuduklarında

kıvamlarını almış oluyorlar)

Afiyet olsun.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I15 Yoruman> <$Bl7 Eylül 2008 Pazar>

<$BlHerkese Merhaba,
Öncelikle iyi ramazanlar.
Tatil ile birlikte siteye uzunca bir süre ara vermiş
oldum.
Tekrar buradayım.
Tatile çıkmadan önce yaptığım fakat yayınlamaya
fırsat
bulamadığım 2 tarifim var.
Vişneli minik cheesecake tarifini sevgili Zerrin’den
aldım.
Cheesecakeleri o portakallı yapmıştı ben biraz değiştirerek
vişneli olarak hazırladım.
Ufak kalıplar ile 12 adet cheesecake çıktı bu tarif ile.
Ben
kendi yaptığım hali ile tarifi sizinle paylaşıyorum orjinal
tarife
buradan ulaşabilirsiniz.
Zerrin’e bu güzel tarifi paylaştığı için çok teşekkür
ediyorum.
Fındıklı kurabiyenin tarifi sofra dergisinden. Yapımının

çok kolay, lezzetinin mükemmel olduğunu söylemeliyim.
Tadı acıbadem kurabiyesini çağrıştırıyor. Denemeniz
tavsiyesiyle.
İyi haftalar.
Sevgiler.





Malzemeler: (12 adet)
Tabanı için:
15 adet petibör bisküvi
½ su bardağı fındık kırığı
3 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
1 paket labne peyniri
¼ su bardağı toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı vişne suyu (ben reçeli sulandırarak

kullandım)
Vişne reçeli

Yapılışı:
*Bisküviler rondoda çekilir. İçine fındık ve eritilen

tereyağ eklenip iyice karıştırılır ve muffin kalıbının
içine yerleştirilmiş kağıt kalıpların için 1 yemek kaşığı
şeklinde paylaştırılır.
*Kalıbın içine konulan malzeme parmak yardımı ile

bastırılarak kalıbın içine yerleştirilir.

*Üzeri için öncelikle peynir ve şeker çırpılır. İçine vanilya,

vişne suyu,yumurta eklenir. Hazırlanan karışım kalıplara

paylaştırılır.


*160 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
*piştikten sonra fırının kapağı açılıp fırının içinde soğutulur.
*Soğuduktan sonra üzerlerine vişne reçeli konulur ve

buzdolabında en az 3-4 saat soğutulduktan sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.




Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I15 Yoruman>

<$Bl

Malzemeler: (20 adet)
1 su bardağı toz fındık
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta akı
1 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı:
*Fındık, yumurta akı, kakao ve ½ su bardağı pudra şekeri bir

kabın içine konularak yoğurulur.
*Kalan pudra şekeri bir tabağın içine konulur ve hamurdan fındık

büyüklüğünde toplar yapılıp her tarafı iyice pudra şekerine bulanır
ve tepsiye dizilir.
*150 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir.
*Ilındıktan sonra tepsiden alınır ve servis yapılır. ( Fırından

çıktıklarında yumuşak oldukları için dağılabilir soğumasını bekleyin)

Afiyet olsun.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I10 Yoruman> <$Bl22 Ağustos 2008 Cuma>

<$BlNihayet bizim için tatil zamanı geldi.
Tatile gitmeden önce size harika bir kek tarifim var.
Tarif Sofra Dergisi’nden ve her zaman evde olacak malzemeler

ile hazırlayabileceğiniz pratik ve lezzetli bir kek.
Özellikle keki fırından çıktıktan sonra vanilyalı dondurma ile servis

etmenizi öneririm.
1 hafta sonra yeni tarifler ile yine buradayım.
Sevgiler.




Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvıyağ
7 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:
*Öncelikle yumurtalar ile şeker çırpılır.
*Süt, margarin, sıvıyağ, vanilya, kakao eklenip karıştırılır ve
bu karışımdan 1 su bardağı ayırılır.
*Kalan karışıma elenen un ile kabartma tozu ilave edilir ve

karıştırılıp yağlanmış kalıba boşaltılır.
*180 derece ısıtılmış fırında, 20-25 dakika pişirilir.

*Fırından çıkarıldıktan sonra ayırılan karışım kekin üzerine
gezdirilir.
*Dilimlenip servis yapılır.
Afiyet olsun.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I10 Yoruman> <$Bl9 Ağustos 2008 Cumartesi>

<$BlKısa bir aradan sonra iki güzel tarif ile geri geldim.
Paskalyalı tatlı zaten tarifinden de anlaşılacağı gibi

çok pratik.
Ertesi gün misafiriniz gelecek ise 20 dakika içinde

hazırlayıp dolaba koyuyorsunuz ve ertesi gün lezzetli,
serinletici tatlınız ikrama hazır.
Ayrıca muffin tarifini de denemenizi tavsiye ederim.

Muffinleri hazırlayıp ikram ettiğim iş arkadaşlarımdan
inanılmaz övgüler aldım.
Birde şu anda tam zamanı olduğu için bir hatırlatma.

Taze vişne alıp birkaç torba dondurucuya atarsanız
kışın komposto ve tatlı yapımında kullanabilirsiniz.
Sevgiler,




Malzemeler:
1 paket dr oetker sakızlı muhallebi
1 paket dr oetker çikolata sosu
Süt
1 adet paskalya çöreği
Süslemek için fındık kırığı

Yapılışı:
*Paskalya çöreği dilimlenir.
*Bir kasenin içine süt konulur ve dilimlenen çörekler sütün
içinde ıslatılıp bir borcama dizilir.
*Sakızlı muhallebi paketin üzerindeki gibi hazırlanır ve
paskalya çöreğinin üzerine dökülür.
*Çikolata sosu da paketin üzerindeki şekilde hazırlanıp
muhallebinin üzerine dökülür.
*Fındık kırığı ile süslenip buzdolabında soğutulduktan sonra
dilimlenerek servis yapılır.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I110 Yoruman>

<$Bl

Malzemeler:
100 gram margarin
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
250 gram vişne (çekirdekleri çıkarılmış, donmuş yada taze)
2 su bardağı un
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya

Yapılışı:
*Önce oda sıcaklığında yumuşayan margarin ile toz şeker
çırpılır.
*İçine yumurtalar eklenir.
*Un, kabartma tozu, vanilya bir kabın içine elenir.
*Unlu karışım eklenir ve tekrar karıştırılır.
*Son olarak vişneler eklenip karıştırılır ve muffin kalıplarına
paylaştırılır.
*Kağıt kalıplar muffin kalıp tepsisine yerleştirilir ve 180 derece
ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.
(eğer donmuş vişne kullanacaksanız çözülmeden keke eklemeniz gerekir.)
Afiyet olsun.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I12 Yoruman> <$Bl27 Temmuz 2008 Pazar>

<$Blİşte bir haftayı daha bitirdik. Aslında henüz yaz tatili yapamadığımız
ve planladığımız tatil ağustosun son haftası olacağı için bu günler
biraz yavaş geçiyor bizim için. Henüz tatile çıkmaya fırsat bulamayanlar
sanırım beni çok iyi anlayacaklar. Neyse tatil zamanı yaklaşıyor:)

Bu sıcak günlerde mutfakta çok fazla vakit geçirmenize sebep olmayacak,

lezzetli ve serinletici bir tatlı tarifim var. Aslında ben daha önce klasik
panna cotta yapmıştım. Tarifine
buradan ulaşabilirsiniz. Bu kez
Evcini’nin hazırladığı yoğurtlu panna cotta’yı denedim. Ben biraz
değişiklik yaptım ve hazırladığım haliyle sizlerle paylaşıyorum.
Gerçekten lezzetli ve hafif bir tatlı oldu.

Bu arada geçen hafta hazırladığım fakat yayınlamak için fırsat

bulamadığım ağızda dağılan, leziz iki renkli kurabiye tarifim var birde.
Denemeniz dileğiyle,
İyi haftalar.





Malzemeler:
1 kutu krema (200 ml)
½ su bardağı süt
½ su bardağı toz şeker
1 paket dr oetker tart jölesi
2 çorba kaşığı su
¾ su bardağı süzme yoğurt
½ paket vanilya

Yapılışı:
*Süt ve krema ufak bir sos tenceresine alınır ve ısıtılır.
*Isınınca ateşten alınıp içine şeker ilave edilir ve şeker
eriyinceye kadar çırpılır.
*Tart jölesi 2 çorba kaşığı su ile karıştırılarak eritilir ve sütlü

karışıma eklenir.
*Son olarak süzme yoğurt ve vanilya eklenip çırpılır ve servis

edeceğiniz kuplara paylaştırılır.
*Buzdolabında soğutulur ve dilediğiniz meyveler ile süslenerek

servis yapılır.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I18 Yoruman>

<$Bl

Malzemeler:
2 adet yumurta
250 gram margarin (oda sıcaklığında yumuşamış,
ben becel kullandım)
100 gram pirinç unu
150 gram nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un

Yapılışı:
*Margarin ve pudra şekeri mikser ile krema haline gelinceye
kadar çırpılır.
*Vanilya ve yumurtalar eklenir.
*Elenen nişasta,pirinç unu ve kabartma tozu ilave edilir.
*Yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar elenmiş un ilavesi
ile yoğurulur.
*Daha sonra hamur ikiye ayırılır ve yarısına 2 yemek kaşığı
kakao ilave edilip iyice özdeşleşene kadar yoğurulur.
*Sade hamurdan ve kakaolu hamurdan ceviz büyüklüğünde
parçalar alnıp yuvarlanır ve birleştirilerek şekil verilir.
*180 derece ısıtılmış fırında 12-14 dakika kadar üzerleri
pembeleşinceye kadar pişirilir.

Afiyet olsun
.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I10 Yoruman> <$Bl13 Temmuz 2008 Pazar>

<$BlBu hafta sonundan kendi ellerimizle topladığımız
böğürtlenler ve ablamın tarifi ile hazırladığım
böğürtlenli muhallebi ve annemin tarifi ile hazırladığım
hem çok lezzetli hemde çok hafif tam bir yaz yemeği
domatesli patlıcan.
Birde haftasonundan eşimin objektifine takılan 2 güzel

görüntü.
İyi haftalar.
Sevgiler.




Malzemeler:
4 su bardağı süt
5 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı pirinçunu
2 çorba kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya

Üzeri için:
200 gram böğürtlen
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
½ çay bardağı su

Yapılışı:
*1/2 su bardağı süt ayrılır. Kalan süt ve toz şeker bir tencereye

konulur
ve şeker eriyinceye kadar ısıtılır.
*Ayrılan süt, nişasta, pirinç unu, yumurta sarısı çırpılır. Isınan

süte çırpma teli ile karıştırılarak yavaş yavaş eklenir.
*Kaynayıp göz göz oluncaya kadar çırpılır,vanilya eklenir ve

ateşten alınır.
*Servis tabaklarına paylaştırılır. ( borcama dökülerek dilimlenip

servis yapılabilir.)
*Üzeri için böğürtlenler ufak bir tencereye alınır.
*Üzerine şeker ve suda eritilen nişasta eklenip kısık ateşte arasıra

karıştırılarak pişirilir. ( Karıştırılırken kaşığın tersi ile hafif hafif
böğürtlenler ezilir.)
*Ateşten alınır ve muhallebilerin üzerine paylaştırılır.
*Buzdolabında soğutulduktan sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.









Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I15 Yoruman>

<$Bl

Malzemeler:
2 adet büyük boy patlıcan
5-6 çorba kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak
4 adet domates
1 adet kesme şeker
Tuz

Yapılışı:
*Patlıcanlar alacalı soyulur,ikiye bölünür ve kopmayacak

şekilde dörde bölünür. (çiçek gibi olacak şekilde)
*Tuzlu suda 1 saat bekletilir.
*Yıkanır ve yayvan bir tencereye alınır.
Üzerine zeytinya ve tuz konulur kısık ateşte arasıra çevirilerek

kızartılır.
*Domateslerin kabukları soyulup yemeklik doğranır.
*Sarımsaklar soyulup doğranır.
*Kızaran patlıcanların üzerine doğranan domatesler, sarımsak,kesme

şeker ve tuz ilave edilip domatesler su salıp patlıcanlar çekişnceye
kadar kısık ateşte pişirilir.
*Servis tabağına alınıp tercihe göre sıcak yada soğuk olarak yenilir.
Afiyet olsun.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I10 Yoruman> <$Bl5 Temmuz 2008 Cumartesi>

<$BlBu Cumartesi akşamı yemeğe misafirlerimiz vardı.

Misafir geleceği zaman benim için yemeği hazırlamaktan
daha zor olan menüyü belirlemek. Bunu yaptığımda işin
%50’sini halletmiş gibi oluyorum.
Bu haftasonu menüyü şu şekilde oluşturdum.

-Süzme mercimek çorbası
-Domates soslu karışık kızartma
-Zeytinyağlı taze fasulye
-Fırında soslu tavuk
-Tereyağlı mısırlı pilav
-Yoğurtlu semizotu salatası
-Karamelli etimek tatlısı

Mutfakla ne kadar haşır neşir olsamda misafir geleceği zaman
inanılmaz stresli oluyorum.
Herşey kusursuz ve zamanında olsun istiyorum.
Tabi bu koşturmaca içinde yaptıklarımın hepsini görüntüleme
şansım olmadı.
Bu yüzden fotoğraflayabildiklerimi sizinle paylaşıyorum.
İyi haftalar.












KARAMELLİ ETİMEK TATLISI

Malzemeler:
1 paket tuzsuz etimek
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1,5 çorba kaşığı buğday nişastası
1,5 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı toz şeker
4,5 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt

Yapılışı:
*2 su bardağı toz şeker bir tencereye konulur ve pekmez şeklini
alıncaya kadar ara sıra karıştırılarak eritilir.
*Eridikten sonra için 2 su bardağı su konulur. (Bu aşamada dikkatli
olmak gerekiyor, şıçrıyabiliyor)
*Su konulduktan sonra şeker kaskatı oluyor, kısık ateşte iyice erimesi
beklenir.
*Sıcakken borcama dizilmiş etimeklerin üzerine paylaştırılır.
*Muhallebisi için bir tencereye, 4,5 su bardağı süt, nişasta ve un konulur.
*Koyulaşıp göz göz oluncaya kadar pişirilir. İçine 1 paket vanilya ilave
edilip mikser ile çırpılır ve etimeklerin üzerine dökülür.
*Buzdolabında bir süre soğutulduktan sonra, 1 su bardağı soğuk süt ile
çırpılan krem şanti üzerine yayılır ve hindistan cevizi ile süslenir.

Afiyet olsun.

Etiketler: ,

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I14 Yoruman> <$Bl29 Haziran 2008 Pazar>

<$BlBu tarif Hayatın Tatları cup cake festivali için.
Etkinlik için kendisine çok tesekkür ediyor ve
kolaylık diliyorum.
Sevgiler.
İyi haftalar.



Malzemeler:
375 gram un
4 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı zencefil
125 gram toz şeker
125 gram beyaz çikolata
2 adet yumurta
75 ml sıvıyağ
250 ml süt

Yapılışı:
*Önce bir kabın içinde elenmiş un, kakao, kabartma tozu
zencefil, toz şeker karıştırılır. İçine rendelenmiş beyaz çikolata
eklenir.
*Ayrı bir kabın içinde yumurta, sıvıyağ, süt çırpılır ve kuru malzeme

karışımı yavaş yavaş eklenerek karıştırılır.
*12 adet muffin kağıdına paylaştırılır ve 200 derece ısıtılmış fırında
20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I11 Yoruman> <$Bl22 Haziran 2008 Pazar>

<$BlEvdeki tadilat nihayet sona erdi. Ama inanılmaz yorucu oldu.
Sanırım uzunca bir süre boya, fırça vs. görmek istemiyorum.
Bu sıralar tadilat sebebiyle çok fazla mutfağa da giremedim.
Neyse bunu acısını kısa zamanda çıkarırım sanırım.
Uzun süredir elime alamadığım kurabiye tarifleri kitabını
bu sabah karıştırıp zencefilli, fındıklı kurabiyeyi yapmaya karar

verdim. Karar verdikten sonra hazırlayıp fırına atmam 10 dakika
sürdü diyebilirim.
Çok pratik bir tarif. Lezzeti harika. Eşim tadına baktıktan sonra

aynı acıbadem kurabiyesi olmuş yorumunu yaptı. Mutlaka
denemenizi tavsiye ederim.
Ayrıca
Sevim’in Sayfasında gördüğüm çilekli yoğurttan hazırladım.
Sevim'e tarif için çok teşekkürler.
Gerçekten çok lezzetli ve hafif oldu.
Ben yanlızca şeker miktarını biraz azalttım.
İşte tarifler.
İyi haftalar.





(15 adet)
Malzemeler:
1 adet yumurta akı
1 çay bardağı toz şeker
3 çay bardağı fındık kırığı
1 tatlı kaşığı toz zencefil

Yapılışı:
*Kuru ve temiz bir kabın içine yumurta akı konulur ve 1 çay

kaşığının ucu ile çok az tuz eklenip mikser ile beyaz köpük
oluncaya kadar çırpılır.
*İçine şeker ve zencefil ilave edilip karıştırılır.
*Son olarak fındık kırıkları ilave edilip bir kaşık yardımı ile

karıştırılır.
*2 tatlı kaşığı yardımı ile yağlı kağıt üzerine parçalar halinde

konulur ve 180 derece ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I13 Yoruman>

<$Bl

Malzemeler:
1/2 kg çilek
1/2 kg yoğurt
2 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:
*Önce yoğurt, şeker, hindistan cevizi çırpılır.
*Doğranmış çilekler ilave edilir.
*Kuplara paylaştırılır.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I11 Yoruman> <$Bl14 Haziran 2008 Cumartesi>

<$BlBu hafta sonundan haşhaşlı limonlu muffin ve kahvaltı
hazırlarken tesadüfen ortaya çıkan sosisli omlet tarifi.
Omlet tarifini yayınlamak konusunda kararsız kaldım

aslında.
Omlet ve sosisi ayrı düşünerek pişiriyordum ki ikisi aynı

zamanda piştiği için birleştirmeye karar verdim. Biz bu
şekilde çok beğendik.
Bu yüzden kahvaltı sofrasını renklendiren bu tarifi paylaşmaya

karar verdim.
Muffinlerin de hafif mayhoş harika lezzetleri denenmeye değer.
Denemek isterseniz işte tarifleri.





Malzemeler:

375 gram un (1 su bardağı un 125 gram)
1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
1 adet yumurta
1 adet yumurta akı
175 ml sıvıyağ ( 1 su bardağı sıvıyağ 250 ml)
150 ml süt ( 1 su bardağı süt 250 ml)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
2 tatlı kaşığı haşhaş tohumu

Üzeri için:
2 tatlı kaşığı haşhaş tohumu


Yapılışı:
*Bir kabın içine un ve kabartma tozu elenir.
*Tuz ve şeker eklenip karıştırılır.
*Ayrı bir kabın içine yumurtalar konulur ve çırpılır.
*Sıvıyağ, süt, limon suyu, limon kabuğu rendesi eklenir

karıştırılır.
*Karıştırmaya devam ederek haşhaş tohumu ve yavaş

yavaş unlu karışım
eklenir.
*Katı kıvamlı bir hamur elde edilir.
*12 adet muffin kalıbının içine paylaştırılır ve üzerlerine

haşhaş tohumu serpilir.
*190 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I14 Yoruman>

<$Bl

(2 kişilik)
Malzemeler:
Omlet için:
3 adet yumurta
1 çorba kaşığı nişasta
Tuz
¼ çay kaşığı karbonat

İçi için:
4 adet sosis
2-3 adet biber
1 adet domates
Sıvıyağ
Tuz

Yapılışı:
*Yumurtalar bir kabın içine kırılır ve diğer malzemeler

eklenip iyice çırpılır.
*Çok az sıvıyağ ile yağlanan teflon tavada önlü arkalı

pişilir.
*Diğer tarafta başka bir tavanın içine sıvıyağ konulur ve

ince doğranmış biberler eklenip bir kaç kez çevrildikten
sonra sosisler ve domates eklenir.
*Tuz ve baharat ile tatlandırılır.
*Sosisler piştikten sonra ateşten alınır.
*Sosisli harç hazırlanan omletin içine konulup katlanır ve

ortadan ikiye kesilir.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I12 Yoruman> <$Bl8 Haziran 2008 Pazar>

<$BlBu haftasonu kahvaltı için çekirdekli poğaça ve
harika bir serinletici çilekli parfe yaptım.
Ben klasik poğaça tarifimi çok seviyorum. Yumuşacık ve
çok lezzetli oluyor. En son dereotu ekleyerek yapmıştım,
bu kez içine ayıklanmış ayçekirdeği ekleyerek denedim.
Harika olduklarını söylemeliyim.
Bakalım bir daha ki sefere neli olarak hazırlayabilirim?

Bende bilmiyorum.
Gelelim çilekli parfeye. Yapımı inanılmaz kolay. Tek zorluğu

bu lezzeti tadabilmek için en az bir gece dondurucuda bekletmek.
Tarif Oktay Usta’dan. Ben çok tatlı olmasını istemediğim için

şeker miktarını biraz azalttım.
Denemeniz tavsiyesiyle,
İyi haftalar.






Malzemeler:
1 kase çilek
2 su bardağı süt
2 poşet krem şanti ( asıl tarifte 1,5 paket)
1 paket labne peyniri
½ su bardağı toz şeker (asıl tarifte 1 su bardağı)
1 paket vanilya

Yapılışı:
*Önce krem şanti ve soğuk süt çırpılır.
*Koyulaştıktan sonra içine labne peyniri, toz şeker,

vanilya eklenerek mikserle iyice çırpılır.
*Minik minik doğranmış çilekler ilave edilir ve karıştırıldıktan

sonra parfe kalıplarına boşaltılır.
*En az 1 gece dondurucuda bekletilir.

(ben ufak kalp kalıpları kullandım. Bu şekilde tek kişilik porsiyon

parfeler oluyor. İsterseniz büyük bir kalıbın içinde hazırlayarak
dilimleyip servis yapabilirsiniz.)

Afiyet olsun.

ÇEKİRDEKLİ POĞAÇA



Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I15 Yoruman> <$Bl1 Haziran 2008 Pazar>

<$BlCheesecake çeşitleri içinde benim favorim limonlu.
Bende kendime bir ödül olarak bu haftasonu limonlu
cheesecake hazırladım. Daha önce yaptıklarım, göz
gezdirdiğim diğer tarifler, damak zevkimize göre yaptığım
değişiklikler ve sonuçta ortaya çıkan tadına bakıldığında
hımmmm nefis olmuş dedirten çilek soslu limonlu cheesecake.
Üzeri için taze çilekleri pudra şekeri ile rondoda çekerek

hazırladığım sosu kullandım. Bu arada pudra şekerinin
hindistan cevizi aromalı olması belli belirsiz bir lezzet kattı sosa.
Sizde kendinize ödül vermek istemez misiniz?
İşte bu güzel lezzetin tarifi...




Malzemeler:

Alt tabanı için:
1 paket eti burçak bisküvi
10 adet pötibör bisküvi
1 adet yumurta akı
100 tereyağ yada margarin (ben becel kullandım)
3 çorba kaşığı fındık kırığı

Üst kısım için:
2 paket labne peyniri (400 gram)
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
3 adet yumurta
1 adet limon kabuğu rendesi
½ limon suyu
1 su bardağı süzme yoğurt


Yapılışı:
*Öncelikle alt kısım hazırlanır. Bunun için bisküviler rondoda

çekilir.
*İçine 1 adet yumurtanın akı, eritilmiş margarin ve fındık kırığı

eklenip iyice özdeşleşene kadar yoğurulur.
*İçi yağlı kağıt ile kaplanmış kelepçeli kalıbın taban kısmına iyice

bastırılarak yerleştirilir ve üst kısım hazırlanana kadar buzdolabında
bekletilir.
*Labne peyniri ve toz şeker karıştırma kabının içine alınır ve krema

haline gelinceye kadar karıştırılır.
*Limon kabuğu rendesi,limon suyu ve süzme yoğurt eklenir karıştırılır.
*Karıştırmaya devam edilerek teker teker yumurtalar eklenir.
*Karışım hazırlanırken mikserin en düşük seviyesi kullanılır.
*Hazırlanan karışım kalıbın içine boşaltılır. Karışımın içinde kabarcık

kalmaması için kalıp hafifçe sallanır.
*Kalıbın etrafı alüminyum folyo ile kaplanarak sıcak su konulmuş bir

tepsinin içine yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 1 saat
pişirilir. ( turbo ayarı kullanılmaz)
*Bu kurallara dikkat edilmez ise cheesecake pişerken çatlayabilir.
*1 saatin sonunda cheesecake fırından çıkarılmaz fakat tepsinin içinden

alınıp ızgara telinin üzerine yerleştirilir ve fırının içinde soğumaya bırakılır.
*Daha sonra buzdolabına konulur ve soğutulduktan sonra dilimlenerek

servis yapılır.
(1 gece dolapta beklemesini tavsiye ederim.)
Afiyet olsun.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I14 Yoruman> <$Bl25 Mayıs 2008 Pazar>

<$BlPazar kahvaltısı için klasik poğaça tarifimin içine dereotu
ekleyerek hazırladım. Poğaçaların inanılmaz lezzetli ve
pamuk gibi olduğunu söylemeliyim. Şiddetle denemenizi
tavsiye ederim.
Ayrıca bu tarif kahvaltı şenliği etkinliğini hazırlayan
Mutfaktayım
için. En sevdiğim öğün olan kahvaltı ile ilgili bu etkinlik benim için
çok keyifli. Değişik kahvaltılık alternatifleri görmek için siteye göz
gezdirmenizi tavsiye ederim.
İyi haftalar.



Malzemeler:
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı mahlep
2 adet yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzeri için)
½ dereotu
Un

İçi için:
Beyaz peynir

Yapılışı:
*Yoğurma kabının içine biraz un ile kabartma tozu elenir.
*Unun ortası açılır ve içine tüm malzemeler ile ince kıyılmış
dereotu eklenir.
*Oldukça yumuşak bir hamur elde edinceye kadar elenmiş un
ilavesi ile yoğurulur.
*Hamurdan koparılan parçalar avuç içinde açılıp içine peynir
konulur ve kenarlarından birleştirilerek yuvarlanıp yağlanmış

tepsiye dizilir.
*180 derece ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşinceye kadar

pişirilir.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I16 Yoruman> <$Bl19 Mayıs 2008 Pazartesi>

<$BlTarifler ile çok fazla haşır neşir olsam da misafir geleceği
zaman inanılmaz telaşlı oluyorum. Ne yapsam? nasıl yapsam?
bir koşturmaca. Geçen akşam çok sevdiğimiz arkadaşlarımız
arayıp size çaya geliyoruz dediğinde de yine aynı şekilde
mutfakta ne yapsam acaba diye düşünürken beğendiğim
tarifleri not ettiğim yemek defterim imdadıma yetişti. Aslında
orijinal tarif cevizliydi fakat ben evdeki fındıkları kullanarak
fındıklı kurabiye yaptım. Arkadaşlarımız gelinceye kadar
kurabiyeler yapılıp fırına atılmıştı ve onlar geldiğinde onları
mutfaktan gelen leziz kurabiye kokusu karşıladı.
Kurabiyeler çayın yanına çok güzel eşlik etti.
İşte kurabiyenin tarifi.


Malzemeler:
250 gram margarin (ben becel kullandım)
1,5 çay bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta (1 tanesinin akı üzeri için)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı fındık kırığı
Un
Üzeri için:
Bütün fındık
Toz şeker

Yapılışı:
*Yumuşak margarin ve pudra şekeri mikser ile çırpılır.
*İçine yumurtalar ve vanilya eklenir.
*Daha sonra, fındık kırığı ile elenen kabartma tozu ve un

ilave edilir.
*Yoğrularak yumuşak bir hamur elde edinceye kadar elenmiş

un eklenir.
*Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp hafif

yassılaştırılarak önce yumurta akına daha sonra toz şekere
batırılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
*Kurabiyelerin üzerine bütün fındık batırılır.
*180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika (üzeri

pembeleşmeye başlayıncaya kadar) pişirilir.
Afiyet olsun.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I16 Yoruman> <$Bl12 Mayıs 2008 Pazartesi>

<$BlBilgisayarımdan bir süre uzak kalmam sebebiyle tarif paylaşımında
biraz geciktim sanırım. Tarif yayınlayamasam da mutfaktan uzak
kalmadım aslında. İşte yaptıklarımdan biri çilekli muhallebi. Benim
gibi çilek düşkünü iseniz tam size göre bir tatlı. Ben tekrar yaptığımda
kuplara paylaştırarak hazırlamayı planlıyorum. Sanırım bu şekilde servis
yapmak çok daha kolay olacak.
İşte tarifim.




Malzemeler:
4 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket toz krem şanti
250 gram çilek
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
*Un ve şekeri bir tencereye alıp karıştırdıktan sonra
yavaş yavaş karıştırılarak süt eklenir ve ateşin üzerine konularak
koyulaşıp göz göz oluncaya kadar çırpma teli ile karıştırılarak
pişirilir.
*Ateşten aldıktan sonra 1 paket vanilya ve 1 paket toz krem şanti
eklenip mikserin yüksek hızında 5 dakika kadar çırpılır.
*Hazırlanan muhallebi servis kabına boşaltılır.
*Üzeri için çilek ve pudra şekeri robotta çekilerek muhallebinin
üzerine boşaltılır.
*Buzdolabında soğutulduktan sonra dilimlenerek servis yapılıar.
Afiyet olsun.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I126 Yoruman> <$Bl4 Mayıs 2008 Pazar>

<$BlSitede yaptığım en çok hangi tarifi görmek istersiniz
anketinde şu anda kek tarifleri önde gittiği için bende
kek tarifi yayınlamalıyım planıyla defterimi karıştırırken
ufak bir not kağıdına yazdığım bu krokanlı kek tarifini buldum.
Tarifi ne zaman not aldığımı hatırlamıyorum ama iyi ki almışım.
Yumuşacık ve çok lezzetli bir kek oldu.
Denemeniz tavsiyesiyle,
İyi haftalar.
Sevgiler.
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1/2 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
200 gram oda sıcaklığında yumuşamış margarin
(ben becel kullandım)

Krokanı için:
2 yemek kaşığı margarin
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı iri çekilmiş ceviz yada fındık
1 çay bardağı kırık çikolata

Yapılışı:
*Keki için öncelikle margarin ve şeker çırpılır ve
çırpılmaya devam edilerek teker teker yumurtalar eklenir.
*Süt ve vanilya eklenir.
*Un ile kabartma tozu elenerek ilave edilir ve karıştırıldıktan
sonra yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kek kalıbına boşaltılır.
*Krokanı için tüm malzemeler iyice karıştırılıp kekin üst kısmına
paylaştırılır ve 180 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirilir.
Afiyet olsun.

Etiketler:

<$I1Semra Altay tarafından gönderildi1saat: <$I111 Yoruman>